Thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày an toàn, khoa học nhất

Xây dựng thực đơn giảm cân không hề đơn giản, đặc biệt xây dựng thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày còn khó hơn, bởi còn cần đáp ứng các nguyên tắc riêng để đảm bảo sức khỏe cho dạ dày. Nhưng vấn đề này được chuyên gia tại Viện dinh dưỡng Quốc gia giải quyết dễ dàng với gợi ý xây dựng thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày an toàn, khoa học nhất dưới đây.

1. Gợi ý thực đơn ăn kiêng cho người đau dạ dày

Thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày cần đảm bảo ít calo nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo không có sự góp mặt của các loại thực phẩm gây kích thích dạ dày. Dưới đây là gợi ý thực đơn 7 ngày giảm cân cho các tín đồ ăn kiêng đau dạ dày an toàn, khoa học nhất, được tổng hợp từ chính các chuyên gia tại Viện dinh dưỡng Quốc gia.

– Ngày đầu tiên trên chặng đường chinh phục eo thon

Bữa sáng: 2 lát bơ 1 + 1 lát bánh mì nguyên cám và 1 quả trứng gà non lòng đào.

Bữa phụ sáng: 1 cốc nước nước ép dưa hấu nha đam.

Bữa trưa: 1 bát cháo gạo lứt + 150gr ức gà xào nấm rơm.

Bữa xế: 2 thanh bánh ăn kiêng granola.

Bữa tối: 3 chiếc phở cuốn nhân tôm nõn và nấm + 1 cốc trà mật ong nha đam.

– Đảm bảo dinh dưỡng vừa đủ cho ngày thứ 2 

Bữa sáng: 1 bát cháo gạo lứt nấu thịt ức gà.

Bữa phụ sáng: 2 miếng khoai lang luộc.

Bữa trưa: Đậu phụ nhồi nấm rơm + 1 đĩa măng tây xào.

Bữa xế: 1 cốc sinh tố bơ mãng cầu ít đường.

Bữa tối: 1 đĩa salad tôm nõn ức gà, ½ quả táo.

– Ngày thứ 3 giảm mỡ toàn thân cấp tốc

Bữa sáng: 2 lát bánh mì đen ăn phết pate ức gà + ½ quả dưa leo.

Bữa phụ sáng: 1 bát rong biển sấy tỏi.

Bữa trưa: Súp thịt nạc nấu rau củ theo mùa + ½ chén cơm gạo lứt.

Bữa xế: 1 cốc sữa hạt làm ấm dạ dày.

Bữa tối: Ức gà xé phay xào nấm, miến chay rau củ.

– Kiến tạo hệ cơ săn chắc trong ngày thứ 4

Bữa sáng: Bánh pancake yến mạch mật ong.

Bữa phụ sáng: 1 cốc sinh tố táo.

Bữa trưa: 200gr cá hồi xào măng tây + ½ bắp ngô luộc.

Bữa xế: 2 chiếc bánh Biscotti giảm cân.

Bữa tối: Rong biển cuộn đậu hũ non + 150g thịt ức gà luộc.

– Ngày thứ 5 trên chặng đường chinh phục eo thon

Bữa sáng: 1 lát bánh mì nguyên cám nướng mật ong + 2 miếng táo.

Bữa phụ sáng: 2 miếng khoai luộc.

Bữa trưa: Thăn bò sốt khoai tây cà rốt + ½ chén cơm gạo lứt.

Bữa xế: 1 cốc sữa hạt ấm.

Bữa tối: Nem cuốn nhân ức gà rau mầm + 1 bát cháo yến mạch.

– Ngày thứ 6 giảm cân khoa học, an toàn

Bữa sáng: 1 bát cháo gạo lứt nấu thịt ức gà.

Bữa phụ sáng: 2 chiếc bánh Biscotti giảm cân.

Bữa trưa: 150gr cá hồi áp chảo + 1 bát mì gạo lứt.

Bữa xế: 1 cốc sinh tố bơ mãng cầu ít đường.

Bữa tối: Thịt cuộn măng tây xông khỏi + ½ bát khoai lang nghiền.

– Thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày ngày thứ 7

Bữa sáng: 1 thanh bánh ăn kiêng granola + 1 cốc sữa hạt.

Bữa phụ sáng: 1 cốc sữa chua lắc đào tiên.

Bữa trưa: Đậu phụ nhồi nấm rơm + 1 đĩa măng tây xào.

Bữa xế: 2 miếng khoai luộc.

Bữa tối: 150g dải thăn bò xào bông cải xanh + miến chay rau củ theo mùa.

2. Thực phẩm nên bổ sung và cần tránh trong thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày

Thực tế khẩu vị của mỗi người đều có sự khác biệt riêng. Do đó, với thực đơn vừa được gợi ý, chắc chắn sẽ có những món không hợp khẩu vị với nhiều người. Vậy nên dưới đây chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ 2 nhóm thực phẩm nên bổ sung và cần tránh trong thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày, giúp các tín đồ ăn kiêng đa dạng cho bữa ăn của mình.

Nhóm thực phẩm nên có trong thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày

– Rau củ tươi xanh và hoa quả: Hàm lượng chất xơ cao, lại ít calo mang đến cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hoá thức ăn. Vậy nên các loại rau củ tươi xanh và hoa quả không bao giờ vắng mặt trong bữa ăn của người ăn kiêng. 

Các loại rau củ được khuyến nghị sử dụng nhiều như: Rau chân vịt, rau cải bó xôi, rau cần tây, súp lơ, rau mồng tơi,…

– Nhóm tinh bột lành tính: Tinh bột lành tính hỗ trợ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nhưng không lo tích tụ mỡ thừa. Đồng thời, tinh bột lành tính có khả năng giảm cholesterol, ngăn chặn hình thành các bệnh liên quan đến tim mạch.

Các loại thực phẩm tinh bột lành tính được khuyến nghị: Gạo lứt, yến mạch, khoai lang, bánh mì đen, ngô, sắn, đậu đỗ, bông cải xanh,…

– Nhóm thực phẩm giàu protein: Protein giúp cơ thể no lâu, đồng thời thúc đẩy đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ xây dựng hệ cơ bắp phát triển.

Một số loại thực phẩm giàu protein tốt cho những người đang giảm cân như: Thịt ức gà, thịt bò, cá, trứng,…

– Nghệ và các chế phẩm từ nghệ: Curcumin trong nghệ có có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ đẩy nhanh quá trình hồi phục các thương tổn tại niêm mạc dạ dày, giảm đau hiệu quả. Đồng thời, trong nghệ cũng chứa một lượng lớn các chất chống oxy hoá, có khả năng phá vỡ tế bào mỡ, ngăn chặn mỡ thừa hình thành và tích tụ trên cơ thể.

– Sinh tố, nước ép, detox: Bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể thông qua sinh tố, nước ép hoặc detox không thể thiếu trong thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày. Bởi bổ sung các chất ở trạng thái lỏng sẽ giúp dạ dày tránh phải làm việc quá nhiều. Từ đó dạ dày nhanh chóng phục hồi về trạng thái tốt nhất.

Danh sách món ăn cần tránh trong thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày

– Trái cây có vị chua: Những loại trái cây vị chua có đặc điểm chính nhiều axit, nếu ăn nhiều sẽ khiến nồng độ axit trong dạ dày càng tăng. Điều này khiến tình trạng đau dạ dày càng trầm trọng hơn.

Vậy nên, nếu xây dựng thực đơn giảm cân, người đau dạ dày nên tránh xa các loại quả như: Cam, bưởi, chanh,…

– Thức ăn cay nóng: Đối với những người đau dạ dày, thức ăn cay nóng là “kẻ thù” cần tránh hàng đầu. Không chỉ gây nóng rát vùng thượng vị, đồ ăn cay nóng khiến niêm mạc dạ dày tổn thương, xung huyết nghiêm trọng,…

– Thức ăn đóng hộp, thức ăn nhanh: Xúc xúc, gà rán, hamburger,…. những loại thực phẩm này có hàm lượng dầu mỡ cực lớn. Điều này không chỉ khiến cơ thể tăng cân nhanh, mà còn khiến dạ dày phải làm việc tăng công suất để hấp thụ lượng dầu mỡ này.

– Các chất kích thích: Rượu bia gây kích thích khiến các ổ viêm loét trong dạ dày càng nghiêm trọng hơn. Đồng thời, uống bia không chỉ khiến quá trình đốt cháy mỡ thừa bị ngưng trệ mà còn sản sinh chất béo acetyl CoA. Kết quả lượng chất béo tích tụ trong cơ thể quá nhiều hình thành mỡ thừa “ngự trị” khắp cơ thể.

3. Lưu ý nguyên tắc xây dựng thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày

Ngoài việc quan tâm đến các thực phẩm nên bổ sung và cần tránh, quá trình xây dựng thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày cũng cần đảm bảo các nguyên tắc dưới đây để đảm bảo nhanh chóng “tống khứ” mỡ thừa, đồng thời hỗ trợ điều trị đau dạ dày hiệu quả.

– Tuyệt đối không nhịn ăn, bỏ bữa

Không ít người nhịn ăn bỏ bữa để giảm cân, nhưng điều này hoàn toàn phản khoa học và gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt là sức khoẻ người đang đau dạ dày. Bởi trạng thái đói bụng sẽ khiến dạ dàng bị kích thích, co bóp và tiết càng nhiều acid. Điều này khiến nồng độ acid trong dạ dàng càng tăng, nồng độ pH bị mất bằng tạo môi trường cho vi khuẩn càng phát triển, tình trạng đau dạ ngày càng trầm trọng.

– Ăn chậm và nhai kỹ

Ăn chậm nhai kỹ thức ăn sẽ được nghiền nhỏ, bởi thế mà dạ dày đỡ phải làm việc quá sức. Bên cạnh đó, ăn chậm nhai kỹ giúp não bộ tiết hormone báo hiệu cơ thể đã no. Từ đó giảm tần suất ăn vặt trong ngày, hỗ trợ giảm cân đắc lực.

– Chia nhỏ các bữa ăn trong ngày

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, thay vì ăn 3 bữa/ngày, nên chia thành 5 bữa/ngày. Bởi nếu chỉ ăn 3 bữa/ngày, mỗi bữa sẽ cách nhau 5 – 6  tiếng, khoảng thời gian này khiến thức ăn đã tiêu hoá hết hoàn toàn, cơ thể rơi vào trạng thái “đói cồn cào”, vừa ảnh hưởng đến dạ dày, lại khiến cơ thể ăn nhiều quá mức khi đến bữa chính.

Nên bổ sung thêm 2 bữa nhẹ vào giữa buổi sáng và xế chiều bằng các loại nước ép hoặc bánh ít calo để giảm cơn đói như: Nước ép cần tây, nước ép táo, nước ép ổi, bánh yến mạch, bánh gạo lứt,…

– Ăn thức ăn đã nấu chín mềm

Thức ăn nấu chín mềm vừa đảm bảo diệt sạch vi khuẩn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mà còn giảm gánh nặng cho dạ dày, giúp dạ dày không cần làm việc quá sức ảnh hưởng đến thời gian hồi phục.

Trên đây là gợi ý về thực đơn giảm cân cho người đau dạ dày an toàn, khoa học nhất được chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Pasteur. Bên cạnh xây dựng chế độ ăn uống hợp lý, để chinh phục thân hình dáng chuẩn eo thon, đừng quên thiết lập chế độ sinh hoạt lành mạnh: Không thức khuya, đảm bảo ngủ đủ 7 – 8 giờ/ngày, tránh căng thẳng stress kéo dài và kết hợp 30 phút tập thể dục mỗi ngày.