Ăn lẩu bao nhiêu calo? Có béo không? Lẩu nào nhiều calo nhất?

21/09/2023 Tác giả: admin 1872

Lẩu là món ăn thơm ngon, hấp dẫn đặc biệt trong tiết trời mưa lạnh. Là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu cùng nước dùng nhiều dinh dưỡng, liệu ăn lẩu bao nhiêu calo? Theo kết quả nghiên cứu đến từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một nồi lẩu cơ bản với nước hầm xương, thịt, rau, đậu hũ, xúc xích,… chứa khoảng 900 – 1500kcal. Đây là mức năng lượng rất cao, chắc chắn gây tăng cân dù nếu dùng nhiều.

1. Ăn lẩu bao nhiêu calo? Món lẩu nào nhiều năng lượng nhất

Lẩu là món ăn sáng tạo kết hợp được giữa nhiều loại nguyên liệu như thịt, rau, hải sản, đậu hũ, xúc xích,… nên lượng calo trong món ăn này bằng tổng calo trong tất cả các nguyên liệu cộng lại. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, năng lượng trong một nồi lẩu cơ bản truyền thống là 900 – 1500kcal.

Tùy thuộc vào từng nguyên liệu trong món lẩu, mức năng lượng có thể xê dịch cao hơn hoặc thấp hơn mức trung bình kể trên. Cụ thể như sau:

Lẩu bò với nước cốt xương bò hầm, các loại thịt bò, thăn bò, rau củ, đậu phụ, nấm tươi,… cung cấp lượng calo tương đối lớn, lên đến 1300kcal cho một suất.

Lẩu hải sản sốt chua cay với topping cá, tôm, cua, mực, ốc,… kết hợp cùng nấm, rau củ có mức calo “khủng” chạm ngưỡng 1600kcal.

Lẩu dê dành cho hai người ăn với nước dùng chuẩn vị, các món ăn kèm đầy đủ có mức năng lượng dao động trong khoảng 1200 – 1350kcal.

Lẩu thái, với hương vị chua cay thơm ngon đặc trưng, thưởng thức một nồi lẩu thái, chúng ta nạp vào cơ thể khoảng 1400kcal tùy thuộc vào các món ăn kèm.

Lẩu gà sở hữu mức calo 1100kcal, mức gần thấp nhất trong các món lẩu nhờ nước dùng thanh đạm và kết hợp được cùng nhiều món rau giàu dưỡng chất.

Lẩu mắm với hương vị cay mặn đặc trưng đậm chất miền Tây, năng lượng của lẩu mắm chủ yếu đến từ nước dùng cùng các loại cá với khoảng 1100 – 1200kcal.

Lẩu nấm thanh đạm, nhẹ nhàng có mức calo thấp, chỉ khoảng 800kcal nên không gây béo nếu dùng cân đối, hợp lý.

Một nồi lẩu cá chứa khoảng 1100kcal, mức năng lượng ở mức trung bình so với tất cả các món lẩu phổ biến hiện nay.

Lẩu tokbokki, món ăn ưa thích của các bạn trẻ có mức năng lượng khá thấp, chỉ dừng lại ở con số 700kcal. Do nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản, chỉ gồm bánh gạo, chả cá, kim chi, hành lá.

Lẩu ếch giữ “ngôi vương” với mức năng lượng vượt ngưỡng trung bình. Một nồi lẩu ếch đầy đủ nguyên liệu, gia vị, rau nấm ăn kèm chứa đến trên 2000kcal.

Buffet lẩu là hình thức ăn lẩu đặc biệt với số lượng món ăn kèm không giới hạn. Mỗi người sẽ có lựa chọn khác nhau khi ăn buffet lẩu nên rất khó xác định chính xác mức năng lượng trong món lẩu này. Trung bình một bữa buffet lẩu, chúng ta đưa vào cơ thể khoảng 1500 – 2000kcal.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, năng lượng trong một nồi lẩu cơ bản truyền thống là 900 – 1500kcal
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, năng lượng trong một nồi lẩu cơ bản truyền thống là 900 – 1500kcal

2. Ăn lẩu có bị tăng cân hay không?

Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định một nồi lẩu trung bình chứa khoảng 900 – 1500kcal, mức năng lượng tương đối cao nên chắc chắn gây tăng cân khi dùng, đặc biệt là khi dùng với tần suất liên tục.

Bởi theo thống kê, một người trường thành cần nạp khoảng 2000kcal mỗi ngày. Nhưng một nồi lẩu đã chiếm gần như toàn bộ mức năng năng lượng thiết yếu trong ngày.

Theo đó, chỉ cần nạp một chút thực phẩm, tổng calo nhanh chóng vượt ngưỡng an toàn gây tình trạng thừa năng lượng. Hơn hết nếu không tập luyện đốt cháy năng lượng dư thừa, chúng sẽ tích tụ và chuyển hóa dần thành mỡ thừa khiến cân nặng tăng không có điểm dừng.

Ăn lẩu chắc chắn béo, đặc biệt dùng với tần suất lớn
Ăn lẩu chắc chắn béo, đặc biệt dùng với tần suất lớn

3. Gợi ý công thức nấu món lẩu giảm cân healthy

Món lẩu gây béo chủ yếu do phần nước dùng xương hầm và các loại thịt, hải sản,… ăn kèm. Để giảm bớt năng lượng tích tụ khi ăn lẩu, chúng ta chỉ cần chế biến nước dùng thanh đạm, giảm lượng thịt và tăng cường rau xanh.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nước lẩu: củ cải tươi, dứa, nấm đông cô, mía, ngô ngọt, cà rốt, khoai môn

Các món ăn kèm: cải thảo, rau muống, cải cúc, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm, đậu hũ, ức gà, mì lứt rau củ,…

Gia vị: hạt nêm chay, ớt bột, hành lá

Cách thực hiện

– Rửa sạch các loại củ cải, cà rốt, khoai môn và cắt thành các phần nhỏ để chuẩn bị nước dùng rau củ chay thanh mát tự nhiên. Mía cắt khúc nhỏ, các loại nấm nấu nước ngâm nở rửa sạch trước khi chế biến.

– Chuẩn bị một nồi nước dùng nhỏ khoảng 800ml, bắc lên bếp đun sôi và cho khoai môn, ngô ngọt, củ cải, mía, cà rốt vào ninh. Cách nấu nước dùng tương tự như hầm nước dung xương truyền thống.

Vị ngọt từ thịt sẽ được biến tấu bằng hương vị thanh nhẹ đến từ rau củ quả tươi vừa không béo, vừa ngon miệng.

– Nấu nước dùng trong khoảng 20 phút cho để tận dụng hết dưỡng chất trong rau củ. Các loại củ chín mềm như cà rốt, củ cải vớt ra trước để nước dùng không bị đục.

– Rau muống, cải thảo, cải cúc,… rửa sạch và để ráo tự nhiên. Thịt ức gà rửa sạch và trình bày ra đĩa cùng đậu hũ và mì lứt rau củ; nêm nếm hạt nêm chay cho nước lẩu và chuẩn bị thưởng thức.

Ngoài các món cơ bản kể trên, chúng ta có thể biến tấu đa dạng với món lẩu bằng các nguyên liệu ít calo thơm ngon như viên thả lẩu chay, thịt bò nạc,… Và tùy theo số lượng người, phái đẹp có thể tăng giảm nguyên liệu để đảm bảo đủ khẩu phần.

Để giảm bớt năng lượng tích tụ khi ăn lẩu, chúng ta chỉ cần chế biến nước dùng thanh đạm, giảm lượng thịt và tăng cường rau xanh
Để giảm bớt năng lượng tích tụ khi ăn lẩu, chúng ta chỉ cần chế biến nước dùng thanh đạm, giảm lượng thịt và tăng cường rau xanh

4. Cách ăn lẩu ngon miệng, không lo béo

Ăn lẩu gây béo vì lượng calo cao chạm ngưỡng năng lượng thiết yếu trong ngày. Chúng ta không thể tránh khỏi tăng cân khi ăn lẩu nhưng có thể hạn chế tích tụ mỡ thừa bằng cách:

Chỉ chọn nước lẩu rau củ, trái cây thanh đạm nhẹ nhàng tránh hấp thụ năng lượng dư thừa trong cơ thể. Vì nước dùng từ thịt xương càng tăng thêm lượng calo tích tụ trong món lẩu.

Tránh ăn lẩu vào các bữa tối, đêm muộn vì đây là thời điểm hệ tiêu hóa đã có dấu hiệu “mệt mỏi” và không hoạt động nhịp nhàng như ban ngày. Nên ăn lẩu vào bữa trưa để chuyển hóa toàn bộ năng lượng cho các hoạt động thiết yếu vào buổi chiều.

Ăn lẩu với tần suất, liều lượng vừa đủ vừa đảm bảo ngon miệng, vừa không khiến cơ thể phải gồng mình chống đỡ khối lượng calo khủng từ món ăn này.

Uống nước lọc đan xen trong thời gian ăn lẩu để tăng cường trao đổi chất, tạo cảm giác no đồng thời giải phóng bớt các chất béo.

Không uống nước ngọt, nước có gas trong thời gian ăn lẩu vì các loại nước này gây đầy bụng, tạo cảm giác “no giả” khiến chúng ta phải liên tục nạp thực phẩm chống đói.

Hạn chế các gia vị mặn, cay ngọt trong lẩu vì chúng là nguyên nhân chính gây tích nước, tích mỡ và tạo cảm giác sưng phù trên gương mặt và cơ thể.

Ăn lẩu bao nhiêu calo? Dù là món ăn thơm ngon, đưa miệng nhưng một nồi lẩu chứa đến khoảng 1500kcal, chắc chắn gây béo nếu không dùng hợp lý. Vì vậy, phái đẹp cần nắm các lưu ý ăn lẩu không béo để vừa thường thức hương vị thơm ngon, vừa không lo tăng cân mất kiểm soát. Nếu bị tăng cân do ăn lẩu sai cách, phái đẹp hãy liên hệ ngay với đội ngũ chuyên gia phòng khám Pasteur để được tư vấn liệu trình giảm cân với công nghệ siêu hủy mỡ Mefaloss.

Bài viết liên quan